足でふみふみも力を入れてコネコネもなく、生地作りのほとんどをフードプロセッサー任せにしちゃう手抜きうどんです。
生地を作るのに10分、伸ばして切って茹でるのに30分。
午前中9時前後くらいに生地を作り始めて冷蔵庫でねかせて、昼前に伸ばして切るとちょうどお腹がすく頃に食べられます。
材料
大人1人分
- 強力粉 100ｇ
- 薄力粉 60ｇ
※もしくは中力粉160ｇ
- 塩 大さじ1/2
- 水 80～90㎖
使用する道具
- フードプロセッサー
- スツール（軽量）
- 大きめのまな板やめん台
- めん棒
- 包丁
- 打ち粉
- 鍋
- ザル
- お好みのつゆ・卵・のりなど
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フードプロセッサーはプラスチックのこね羽根を使用します。
手順
- フードプロセッサーにこね羽根をセットし、材料を入れて低速で2～3分回します
- 生地が自然とまとまっていきますが、まとまらないときには水をほんの少し足します
- まとまったら軽く手でこねて丸くし、ラップで包んで冷蔵庫に入れて2～3時間ねかせます
- 打ち粉をしたまな板や台に生地を乗せて、めん棒で厚さ3～5㎜に伸ばします
- 伸ばした生地に再度打ち粉をして三つ折りにし、包丁で好みの太さに切ります
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、切った麺を茹でる（時間は太さにより8～10分）
- 冷水にとったり、釜揚げで食べるなどお好みで。
わたしはザルや釜玉うどんが好きです
自分で作ったものって美味しいです。
時間と心にゆとりがあるときにお試しください。
