チョコシートを練り込んだマーブルパンやマーブル食パン、一見難しそうに見えるけれど割と簡単にできます。
チョコシートは売っているものを使ってもいいけれど、板チョコ1枚&家にある材料で2回分のシートができます。
チョコシートの作り方と、活用レシピをご紹介します
折り込みチョコシートレシピ
材料 （2シート分）
- 薄力粉 40g
- ココア 10g
- 片栗粉 10g
- 砂糖 40g
- 牛乳 140cc（またはスキムミルク大さじ2＋水＝140㏄）
- 板チョコ 1枚
レンジで簡単❗手作り折り込みチョコシートを参考にさせていただきました
- 耐熱ボールに緑色の材料を入れてかき混ぜる
- 牛乳（またはスキムミルク＋水）を加えて混ぜる
- 板チョコをパキパキ割って入れたら、レンジ500ｗで2分加熱する
- 混ぜたら再度加熱1分半
- 2つに分けてジップロックに入れてめん棒で伸ばす
- 冷凍庫に入れて冷やす
板チョコ1枚で、食パン2回分が出来ます。
created by Rinker
¥740 (2024/11/20 18:50:32時点 楽天市場調べ-詳細)
チョコマーブル食パン
材料
- 強力粉 250g
- バター 15g
- 砂糖 大さじ2
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 180㎖
- ドライイースト 3g
- 緑色の材料をパンケーキに入れて、ドライイーストをイースト容器に入れてパン生地コーススタート
- 生地ができたらケースから取り出してめん棒で伸ばす
- 冷凍庫で固めたチョコシートを乗せる
- 生地を折ってシートをくるむ
- めん棒で伸ばしたら三つ折りに畳む
- 向きを変えてめん棒でまた伸ばす→三つ折りに畳むを3回繰り返す
- 端を残して3等分に包丁で切り込みを入れる
- 三つ編みにして最後は生地をつまんで綴じる
- 食パン型に入れたら、オーブン35℃で1時間～1時間10分ほど二次発酵
- 型の8分目まで膨らんだら、オーブンを200度に予熱
- 25分焼いたら、ホイルをかぶせてさらに10分加熱
- 型ごと高い場所から落として蒸気を抜いて生地が凹むのを防ぐ
- ケーキクーラーの上で冷ます
ホームベーカリーで焼き上げる場合
メロン機能やアレンジコースがついていたら、食パン型に入れるところでパンケースに戻して焼き上げることもできます。
途中で生地を取り出して、アレンジを加え（今回ならチョコシートを入れてねじる）ケースに戻して焼き上げる機能です。
周りはサクサク。ブラックチョコレートを使ったので、甘さは控えめです。
チョコマーブルツイストパン
材料
- 強力粉 220g
- 薄力粉 30ｇ
- バター 15g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 水 180㎖
- ドライイースト 3g
- 緑色の材料をパンケーキに入れて、ドライイーストをイースト容器に入れてパン生地コーススタート
- 生地ができたらケースから取り出して、丸くまとめて濡れ布巾をかけて10分ねかせる
- めん棒で伸ばして、中央にチョコシートを乗せて空気を抜きながら包む
- しっかり綴じたらめん棒で伸ばす
- 三つ折りにして、めん棒で伸ばすを3セット
- 生地を6等分にカット
- おでんのねじりこんにゃくの要領で上下を残して切れ目を入れてねじる
- オーブンシートを敷いた鉄板に並べて二次発酵（35度20～30分くらい）する
- 180度に予熱したオーブンで15分焼いたら出来上がり
お土産にも喜ばれます
