収穫したかぼちゃは甘みが少なめだったのですが、マフィンにしたら美味しく食べることができました。
栄養満点なので、朝ごはんやおやつにおすすめです。
マフィン8個分材料
- かぼちゃペースト 300g
- 薄力粉 100g
- 強力粉 50g
- ベーキングパウダー 5g
- 米油 80g
- 砂糖 100g
作り方
- かぼちゃは茹でるかレンジで加熱して潰し、ペーストにしておく。
- 薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- ボールに米油と砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。
- かぼちゃペーストを入れて、ヘラで混ぜる。
- ふるった粉を何回かに分けて入れて、さっくり混ぜる。
- オーブンを180度に予熱しておく。
- 型に生地を入れ、平らにならして180度で20～25分ほど焼く。
竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。
この時は生地の上にレーズンとかぼちゃの種を乗せてから焼きました。
かぼちゃの下処理方法
大きくてかたいかぼちゃは、まず切るのが大変ですよね。
レンジを使う
わたしは丸ごとレンジに入れて、4～5分加熱してから包丁を入れています。
柔らかくなってカットが断然楽になります。
磁性鍋
わたしのおすすめは磁性鍋。
電磁波を拡散させず、素材の旨味と栄養価をアップさせる耐熱陶器製の調理鍋です。
この鍋でかぼちゃを加熱するときは、レンジ強（700ｗ）で10分→レンジ弱（500ｗ）で5分で様子を見ながら調節しています。
鍋の底に水をほんの少し入れました。
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ご飯の温めにも使えるこの鍋、電磁波の気になる方におすすめです。
まとめ
甘くないかぼちゃも美味しく食べられます。
ぜひ作ってみてください。
