春菊がたくさん収穫できたので、ジェノベーゼを作ったのですが青臭くてマズかった。
でも、美味しく食べられる組み合わせを見つけました！
まずはソースの作り方からご紹介します。
春菊ソースの材料
- 春菊：洗って固い部分を取り除き、水気を切っておく
- にんにく：ひとかけ
- 粉チーズ
- 松の実
- オリーブオイル
- 塩、こしょう それぞれ適量
作り方
- 全ての材料をフードプロセッサーに入れて高速で回します（入りきらなかったので、ハサミで切りながら何度かに分けて入れました）
- 滑らかな状態になるまで回したら、春菊ソースの出来上がり
春菊ジェノベーゼパスタの味
茹でたパスタに和えてジェノベーゼ風にしたものの、
激マズで、醤油で味を整えて仕上げに粉チーズを振りました。
なんとか食べられたけど、沈黙のランチでした(笑)
春菊ソース×カツ
肉や魚にちょこっと合わせたら、美味しくなりました。
春菊ソース入りチヂミ レシピ
さらに美味しかったのは、チヂミ。
材料
- 春菊ソース 大さじ2
- チヂミの素100g
- 水 150㏄
- ジャガイモの千切り 3個分
- ジャガイモは千切りにして
- チヂミ粉に水を加えてかき混ぜ、春菊ソースも加える
- チーズを入れてかき混ぜる
- フライパンに油を熱して、生地を入れて焼く
生地の色はイマイチだけど、美味しいです。
お好みのソースとごまをかけて召し上がれ。
春菊が強さに負けないものと組み合わせるのがコツですね。
春菊をオイスターソース、ニンニク、ごま油で炒めるよという情報ももらいました。
春菊はパクチーと似ているからアジアン料理に合うみたいです。
